BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIAS

J'en fais chaque année, c'est une tradition. C'est tout simplement très bon. Voici la recette des beignets de fleurs d'acacias.

beignets de fleurs d'acacias 

ingrédients pour préparer des beignets de fleurs d'acacias.

→ Fleurs d'acacias

→ 200 g de farine

→ 50 g de sucre en poudre

→ sucre en poudre pour saupoudrer les beignets

→ 4 œufs entiers

→ 4 cuillère à soupe d'huile

→ 1 demi verre d'eau tiède

préparation des beignets de fleurs d'acacias :

Préparez une pâte à beignets :

Dans le bol mixeur d'un robot, mettez successivement les œufs, le sucre en poudre, l'huile, l'eau et la farine.

Mixez.

Faites chauffer l'huile pour la friture.

Trempez chaque grappe de fleurs d'acacias dans la pâte à beignets et plongez-les dans la friture.

Retournez les grappes pour qu'elles soient légèrement dorées de chaque côté.

Déposez les beignets dans une assiette et saupoudrez-les de sucre en poudre.

Disposez-les ensuite dans un plat de service.

Dégustez chaud.

trucs et astuces :

Ne parfumez pas la pâte à beignets, car cela masquerait le parfum des fleurs d'acacias.

Je ne mets pas de levure dans la pâte à beignets pour ne pas que la pâte gonfle à la cuisson.

Il est important de surveiller son huile de friture car les beignets doivent être cuits et légèrement dorés. Si ils sont trop dorés, les beignets n'auront pas le bon goût de la fleur et ils seront moins bons.