GÂTEAU NID DE PÂQUES

Venez voir comment j'ai fait pour confectionner mon gâteau nid de pâques...

gâteau nid de pâques

ingrédients pour préparer le gâteau nid de pâques :

pour le baba :

• 1 paquet de levure chimique
• 2 œufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 4 cuillères à soupe de lait entier

pour le sirop :

• 260 g de sucre en poudre
• 30 cl d'eau
• 30 cl de rhum ambré
• si vous ne voulez pas utiliser de l'alcool, vous pouvez faire un sirop avec 30 cl d'eau, 30 cl de jus d'orange et 200 g de sucre en poudre.

pour la crème pâtissière :

• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 4 paquets de sucre vanillé
• 40 g de maïzena
• 1 demi litre de lait entier

pour le décor :

• 500 g de mascarpone
• colorant  jaune, vert
• 2 sachets de sucre vanillé
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cocotte en chocolat
• œufs en chocolat

préparation de gâteau nid de pâques :

pour le baba :

→ Préchauffez le four à 180 °.

→ Beurrez et farinez un moule à baba.

→ Mettez la farine et la levure dans un saladier et faites un puits.

→ Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

→ Ajoutez le lait entier et mélangez.

→ Incorporez petit à petit cette préparation à la farine.

→ Versez dans le moule à baba.

→ Égalisez la surface et enfournez 20 minutes.

pour le sirop :

→ Faites chauffer l'eau avec le sucre.

→ Ajoutez le rhum (ou le jus d'orange).

→ Il faut imbiber le gâteau quand il est chaud.

→ Laissez totalement refroidir.

pour la crème pâtissière :

→ Dans une casserole de taille moyenne, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

→ Ajoutez la maïzena.

→ Mélangez bien et ajoutez petit à petit le lait entier (faites attention à ne pas faire de grumeaux).

→ Mettez la casserole sur feu doux et faites épaissir la crème en mélangeant continuellement avec un fouet à main.

→ Versez la crème dans un récipient et recouvrez-la d'un film alimentaire pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface.

→ Laissez totalement refroidir.

pour le décor :

→ Dans un bol à battre mélangez au batteur électrique le

 mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.

→ Prélevez-en une petite partie dans laquelle vous ajouterez quelques gouttes de colorant vert. Mélangez.

→ Dans l'autre partie, ajoutez le colorant jaune et mélangez.

→ Remettez les préparations colorées au réfrigérateur une demie heure avant  de les utiliser.

montage du gâteau :

→ Mettez la crème pâtissière au centre du gâteau.

→ Aidez-vous d'une poche à douille pour faire le décor de votre nid.

→Installez la cocotte et les œufs.