VERRINES TIRAMISU AUX FRAISES

Plongez votre cuillère dans ces délicieuses verrines gourmandes aux fraises. Les grands et les petits adorent. Voici la recette des verrines tiramisu aux fraises :

verrines tiramisu aux fraises 

ingrédients pour préparer les verrines tiramisu aux fraises :

→ 500 g de fraises

→ 15 boudoirs

coulis de fraises :

→ 200 g de fraises équeutées

→ 2 cuillères à soupe d'eau froide

→ 1 cuillère à soupe de sucre glace

→ 1/2 jus de citron

crème mascarpone :

→ 3 œufs

→ 100 g de sucre semoule

→ 375 g de mascarpone 

décor :

→ 80 g de sucre semoule

→ colorant alimentaire rouge

préparation des verrines tiramisu aux fraises :

coulis de fraises :

Mettez les fraises (200 g) dans un bol mixeur.

Ajoutez l'eau, le sucre glace et le demi  jus de citron.

Mixez rapidement.

Filtrez et réservez au frais.

Coupez les 500 g de fraises en deux dans le sens de la hauteur

Réservez-les.

crème mascarpone :

Séparez blancs et jaunes d'œufs dans 2 récipients.

Versez 50 g de sucre semoule sur les jaunes.

Fouettez vivement pour obtenir une mousse blanchâtre.

Y incorporer le mascarpone.

Fouettez afin de lisser la préparation.

Battez les blancs d'œufs en incorporant au fur et à mesure 50 g de sucre semoule.

Incorporez-en une partie au mélange mascarpone-jaunes d'œufs pour détendre l'ensemble.

Ajoutez délicatement le restant des blancs jusqu'à obtenir une texture aérienne. 

montage du tiramisu :

Faites tremper 5 minutes les boudoirs dans le coulis de fraises en les retournant.

Déposez au fond de chaque verrine à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille un peu de crème mascarpone.

Réalisez pour chaque verrine  une couronne de demi-fraises face coupée contre le verre.

Déposez au centre des morceaux de biscuits imbibés de coulis de fraises.

Recouvrez d'une couche de crème mascarpone.

Enfoncez-y encore des fraises et recouvrez jusqu'en haut de crème mascarpone.

Lissez la surface à l'aide d'une spatule.

Mettez au moins deux heures au réfrigérateur.

décor :

Au moment de servir, saupoudrez chaque tiramisu de sucre semoule mélangé au colorant rouge.

source : Pleine Vie.