RIZ AU LAIT DE COCO ABRICOTS

Coco, abricot... une excellente idée pour préparer un savoureux riz au lait exotique. Voici la recette du RIZ AU LAIT DE COCO ABRICOTS.

riz au lait de coco abricots

ingrédients pour préparer le riz au lait de coco abricots :

100 g de riz rond

2 cuillères à soupe de cassonade

50 cl de lait de coco

200 g d'abricots au sirop 

2 cuillères à soupe de miel 



préparation du riz au lait de coco abricots :

Faites cuire le riz 2 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-le.

Dans une casserole mélangez le riz précuit et le lait de coco.

Faites-le  cuire à feu doux en mélangeant constamment.

Sortez la casserole du feu et ajoutez la cassonade.

Coupez les abricots en dés.

Faites-les chauffer 2 minutes dans une poêle avec le miel et 2 cuillères à soupe du sirop des abricots.

Répartissez le riz dans les verrines.

Ajoutez les abricots.

Servez tiède ou froid. 

RIZ AU LAIT AUX FRAMBOISES

Le riz au lait de mon enfance était parfumé à la cannelle et à la vanille. Aujourd'hui j'ai choisi de le préparer à la framboise et c'est délicieux. Voici la recette du RIZ AU LAIT AUX FRAMBOISES.

riz au lait aux framboises

ingrédients pour préparer le riz au lait à la framboise :

200 g de riz rond

80 cl de lait entier

100 g de sucre en poudre

400 g de framboise fraîches

préparation du riz au lait à la framboise :

Lavez le riz.

Faites cuire le riz dans le lait bouillant à petit feu très lentement.

Le riz est cuit lorsqu'il à absorbé tout le lait.

Retirez la casserole du feu.

Ajoutez le sucre en poudre.

Laissez tiédir.

Réservez quelques framboises pour la décoration.

Ajoutez le reste des fruits dans le riz et mélangez.

Répartissez dans les coupes.

Décorez avec les framboises réservées.

Mettez au réfrigérateur.

COUPE GLACÉE À LA POMME

Faites plaisir à vous invités... clôturez le repas avec un dessert très simple et  facile à préparer : une COUPE GLACÉE À LA POMME.

coupe glacée à la pomme

ingrédients pour préparer la coupe glacée à la pomme :

1 kg de pommes

100 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé 

20 cl d'eau

1 litre de glace à la vanille

caramel liquide

1 paquet de galette bretonne

préparation de la coupe glacée à la pomme :

la veille : préparez la compote de pommes ;

Épluchez les pommes.

Coupez-les en quatre.

Retirez les pépins.

Coupez-les en lamelles.

Mettez les dans un faitout avec le sucre, le sucre vanillé et l'eau.

Couvrez et laissez mijoter à petit feu jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

le lendemain :

Broyez les galettes bretonne.

Répartissez cette préparation sablée dans les coupes à glace.

au moment de servir :

Mettez un peu de compote de pomme dans chaque coupe sur la préparation sablée.

Ajoutez deux ou trois boules de glace à la vanille.

Nappez l'ensemble avec du caramel liquide.

Servez aussitôt.

MOUSSE ONCTUEUSE AU CITRON

Je vous propose de préparer un onctueux dessert très frais délicieusement aromatisé au citron : la MOUSSE ONCTUEUSE AU CITRON. Voici la recette :

mousse onctueuse au citron 

ingrédients pour préparer la mousse onctueuse au citron :

2 feuilles de gélatine

3 citrons non traités
2 œufs

8 petits suisses

120 g de sucre en poudre

un peu de crème chantilly



préparation de la mousse onctueuse au citron :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater.

Râpez le zeste des deux citrons.

Pressez le jus d'un seul citron.

Dans un saladier mélangez les petits suisses avec le zeste de citron et le sucre en poudre.

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.

Dans un petit saladier en verre, battez les jaunes d'œufs avec le jus de citron.Ajoutez la gélatine égouttée. 

Faites chauffer au bain-marie en fouettant continuellement.

Laissez tiédir et ajoutez cette préparation aux petits suisses

Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les à la préparation  précédente.

Répartissez la mousse au citron dans de petits ramequins ou verrine et mettez à prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de déguster.

Décorez d'un peu de chantilly et de zeste de citron.

VERRINES POIRES ET CHOCOLAT

Une petite coupe choco-poire pour le dessert ? Voici la recette des VERRINES POIRES ET CHOCOLAT.

verrines poires et chocolat

ingrédients pour préparer les verrines poires et chocolat :

poires au sirop :

4 poires

500 g de sucre 

1 citron non traité

1 litre d'eau 

2 gousse de vanille

garniture :

250 g de mascarpone 

2 œufs

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré

2 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 paquet de biscuits aux amandes



préparation des verrines poires et chocolat :

Préparez les poires au sirop et laissez-les refroidir dans le sirop.

(RECETTE ICI)

Séparez blancs et jaunes d'œufs.
Dans un petit saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre.
Ajoutez le cacao.
Fouettez le mélange (il ne doit pas y avoir de grumeaux)
Incorporez le mascarpone.

Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Broyez 12 biscuits aux amandes.
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en petits morceaux.

montage :

Répartissez la moitié des poires dans les verrines.
Recouvrez avec les biscuits aux amandes broyés.
Couvrez avec les poires restantes.
A l'aide d'une poche à douille, répartissez la mousse au chocolat dans chaque verrine.

Réservez au moins 2 heures au frais

Avant de servir, glissez un biscuit aux amandes dans chacune des verrines.

POIRE VANILLÉE AU CARAMEL

La poire et le caramel : un excellent mariage. Voici la recette des verrines POIRE VANILLÉE AU CARAMEL.

ingrédients pour préparer les verrines douceur poire caramel :

6 poires

2 gousses de vanille

500 g de sucre en poudre 

1 litre d'eau

1 citron non traité

10 carambar

15 cl de crème liquide

préparation des verrines douceur poire caramel :

La veille :

Préparez les poires au sirop : RECETTE ICI.

Placez-les au frais jusqu'au lendemain.

le jour même :

Coupez les carambar en morceaux.

Mettez-les dans une petite casserole avec la crème.

Faites fondre à feu doux.

Coupez les poires en gros morceaux et disposez-les dans les verrines.

Arrosez-les avec un peu de sirop.

Nappez-les avec le carambar fondu encore chaud.

Glissez un petit bâton de vanille dans chaque verrine.

Servez aussitôt.

source : "les bons peits plats de Maxi"

TIRAMISU AUX FRAMBOISES

LE TIRAMISU AUX FRAMBOISES, c'est vraiment délicieux. Pour faire ce très bon dessert je me suis inspirée de la recette Galbani.

tiramisu aux framboises

ingrédients pour faire le tiramisu aux framboises :

pour 6 personnes :

500 g de mascarpone

400 g de framboises

2 paquets de cigarettes russes

5 œufs 

100 g de sucre en poudre

préparation du tiramisu aux framboises :

conseils avant de commencer :

il faut toujours utiliser un cadre ou un cercle sinon la préparation ne se tient pas et vous obtiendrez comme moi la première fois ceci :

Il faut mettre au moins une demi heure au frais avant de démouler pour avoir au final un joli rendu sur les côtés sinon vous obtiendrez ceci :

Il faudra aussi pour démouler sans que cela colle, mettre un petit cercle ou petit carré de papier sulfurisé entre le poussoir et le tiramisu.

Sinon vous pouvez vous inspirer de cette recette et les préparer dans des coupes. Et vous n'aurez pas de problème de démoulage.

préparation du tiramisu aux framboises :

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs

Mélangez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez uniformément le mascarpone.

Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

montage :

Disposez les cigarettes russes au fond du cadre ou du cercle.

Mettez ensuite une couche de préparation au mascarpone.

Puis une couche de framboises sérées.

Puis une dernière couche de préparation au mascarpone.

Égalisez la surface et mettez au moins 12 heures au réfrigérateur.

Pour un joli rendu au démoulage mettez au congélateur une demi heure avant de servir.

Démoulez les tiramisu.

Saupoudrez les de vermicels en sucre multicolores et disposez une cigarette sur le dessus.

source : site Il gusto italiano.

VERRINES TIRAMISU AUX FRAISES

Plongez votre cuillère dans ces délicieuses verrines gourmandes aux fraises. Les grands et les petits adorent. Voici la recette des verrines tiramisu aux fraises :

verrines tiramisu aux fraises 

ingrédients pour préparer les verrines tiramisu aux fraises :

→ 500 g de fraises

→ 15 boudoirs

coulis de fraises :

→ 200 g de fraises équeutées

→ 2 cuillères à soupe d'eau froide

→ 1 cuillère à soupe de sucre glace

→ 1/2 jus de citron

crème mascarpone :

→ 3 œufs

→ 100 g de sucre semoule

→ 375 g de mascarpone 

décor :

→ 80 g de sucre semoule

→ colorant alimentaire rouge

préparation des verrines tiramisu aux fraises :

coulis de fraises :

Mettez les fraises (200 g) dans un bol mixeur.

Ajoutez l'eau, le sucre glace et le demi  jus de citron.

Mixez rapidement.

Filtrez et réservez au frais.

Coupez les 500 g de fraises en deux dans le sens de la hauteur

Réservez-les.

crème mascarpone :

Séparez blancs et jaunes d'œufs dans 2 récipients.

Versez 50 g de sucre semoule sur les jaunes.

Fouettez vivement pour obtenir une mousse blanchâtre.

Y incorporer le mascarpone.

Fouettez afin de lisser la préparation.

Battez les blancs d'œufs en incorporant au fur et à mesure 50 g de sucre semoule.

Incorporez-en une partie au mélange mascarpone-jaunes d'œufs pour détendre l'ensemble.

Ajoutez délicatement le restant des blancs jusqu'à obtenir une texture aérienne. 

montage du tiramisu :

Faites tremper 5 minutes les boudoirs dans le coulis de fraises en les retournant.

Déposez au fond de chaque verrine à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille un peu de crème mascarpone.

Réalisez pour chaque verrine  une couronne de demi-fraises face coupée contre le verre.

Déposez au centre des morceaux de biscuits imbibés de coulis de fraises.

Recouvrez d'une couche de crème mascarpone.

Enfoncez-y encore des fraises et recouvrez jusqu'en haut de crème mascarpone.

Lissez la surface à l'aide d'une spatule.

Mettez au moins deux heures au réfrigérateur.

décor :

Au moment de servir, saupoudrez chaque tiramisu de sucre semoule mélangé au colorant rouge.

source : Pleine Vie.