PUDDING RHUM RAISINS

Il vous reste du pain...Je vous propose de faire un dessert pas toujours apprécié mais que personnellement je trouve très bon : le PUDDING RHUM RAISINS. Voici la recette :

pudding rhum raisins

ingrédients pour préparer un pudding rhum raisins :

2 baguettes de pain de 500 g

120 g de raisins secs

rhum (pour faire gonffler les raisins et pour parfumer le pudding)

160 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

2 cuillères à soupe de miel liquide

30 cl de lait entier

préparation du pudding :

3 jours avant :

Mettez les raisins secs dans un petit bol pouvant se fermer hermétiquement.

Recouvrez le tout avec le rhum.

Refermez le couvercle et laissez macérer jusqu'à utilisation.

le jour même :

Faites égoutter les raisins dans une petite passoire.

Beurrez et chemisez un moule à manqué.

Préparez l'eau pour la cuisson au bain marie.

Coupez les baguettes de pain en morceaux dans un grand saladier.

Recouvrez-les avec de l'eau.

Laissez-les tremper jusqu'à ce que tout l'ensemble soit bien ramolli.

Pressez le pain détrempé entre vos mains de façon à extraire le plus possible d'eau.

Mettez le pain pressé dans un saladier.

Préchauffez le four à 200 °.

Dans le bol mixeur d'un robot mettez les œufs entiers, le sucre roux, le sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de rhum, le miel et le lait.
Mixez.

Versez cette préparation dans le saladier sur le pain.

Mélangez et passez toute la préparation au moulin à légumes équipé d'une fine grille.

Ajoutez les raisins secs.

 Mélangez et versez cette préparation dans le moule à manqué.

Enfournez au bain marie pendant une heure.

Laissez ensuite refroidir et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.

→ Ce pudding sera bien meilleur le lendemain.