GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE CHAT ET SOURIS

Voici un ensemble de recettes de GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE CHAT ET SOURIS que j'ai fait pour l'anniversaire de mon fils.

gâteau anniversaire 3D forme fromage chat et souris

pour faire le gâteau anniversaire forme chat 3D :

recette ICI 

gâteau anniversaire forme chat 3D

pour faire le gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris :

recette ICI 

GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE ET SOURIS

Voici la recette du GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE ET SOURIS.

gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris

ingrédients pour préparer le gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris :

pour un gâteau : (il faut en faire deux)

125 g de farine

200 g de sucre en poudre

125 g de beurre

4 œufs entiers

125 g de chocolat en poudre

10 cl d'eau

garniture :

400 g de framboises

200 g de mascarpone

150 g de crème fraîche épaisse

50 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

décor :

3 paquets de 250 g de pâte d'amande couleur orange

2 paquets de 250 g de pâte d'amande couleur blanche

1 paquet de 250 g de pâte d'amande couleur gris

un peu de pâte d'amande rose

grains de poivre pour les yeux

la pelote de laine est en pâte à sucre verte.

préparation du gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris :

préparation du gâteau :

Beurrez et chemisez un moule à manqué de 25 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 180 °.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les.

Mettez dans une petite casserole, l'eau, le beurre et le chocolat.

Faites chauffer doucement en remuant constamment avec la cuillère.

Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et réservez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.

Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.

Versez petit à petit le chocolat fondu et mélangez.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs. 

Versez la pâte dans le moule à manqué et enfournez 30 à 40 minutes.

Laissez refroidir et faites un deuxième gâteau.

préparation de la crème au mascarpone : 

Mettez le mascarpone dans un bol mixeur et battez-le au batteur électrique quelques minutes pour l'assouplir.

Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.

Battez un peu et ajoutez la crème fraîche épaisse.

Battez quelques minutes (juste assez pour faire monter mais pas trop pour ne pas que la préparation tourne en beurre).

Réservez au frais.

montage du gâteau :

Étalez la crème mascarpone sur le premier gâteau.
Disposez les framboises sur la crème.
Recouvrez avec le deuxième gâteau.

Coupez une belle part de gâteau et réservez-la.

Étalez la pâte d'amande blanche à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Découpez un rectangle un peu plus grand et un peu plus large que la coupe intérieure du gâteau. 
Appliquez ce rectangle de pâte sur l'intérieur de la coupe du gâteau. Retournez les bords au dessus et au dessous du gâteau.
Étalez la pâte d'amande orange et recouvrez le reste du gâteau de façon à imiter la croûte du fromage.

Procédez de la même manière pour la petite part de gâteau.
Faites les trous du fromage avec un bouchon en liège.

Formez le corps des souris avec de la pâte d'amande grise.
Faites les oreilles et la queue des souris en pâte d'amande rose.
N'oubliez pas les grains de poivre pour former les yeux.

Roulez la pâte à sucre verte en fins rouleaux pour former une pelote de laine.

GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D CHAT

Voici la recette du GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D CHAT que j'ai préparé pour  mon fils. 

gâteau anniversaire 3D chat 

ingrédients pour préparer le gâteau anniversaire 3D chat :

pour le gâteau :

187 g de farine

300 g de sucre

187 g de beurre

6 œufs

187 g de chocolat en poudre

1 verre d'eau 

400 g de framboises

400 g de mascarponne 

2 sachets de sucre vanillé

100 g de sucre glace

300 g de crème fraîche épaisse 

pour le décor :

colorant jaune

cacao en poudre

5 paquets de 250 g de pâte d'amandes blanche

3 gousses de vanille pour les moustaches

un peu de pâte d'amandes verte pour le collier

un peu de pâte damandes grise pour les yeux et le nez

préparation du gâteau anniversaire 3D chat :

préparation du gâteau :

Beurrez et farinez deux saladiers en pyrex

Préchauffez le four à 180 °.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les.

Mettez dans une petite casserole, l'eau, le beurre et le chocolat.

Faites chauffer doucement en remuant constamment avec la cuillère.

Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et réservez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.

Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.

Versez petit à petit le chocolat fondu et mélangez.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs.

Versez cette pâte dans deux saladiers en pyrex  et enfournez 30 à 40 minutes.

Surveillez la cuisson car le petit saladier sera cuit avant le grand.
Vérifiez la cuisson en faisant le test du couteau.

Démoulez et laissez refroidir.

préparation de la crème au mascarpone : 

Mettez le mascarpone dans un bol mixeur et battez-le au batteur électrique quelques minutes pour l'assouplir.

Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.

Battez un peu et ajoutez la crème fraîche épaisse.

Battez quelques minutes (juste assez pour faire monter mais pas trop pour ne pas que la préparation tourne en beurre).

Réservez au frais.

montage du gâteau anniversaire 3D chat :

Coupez le grand gâteau en trois.
Coupez le petit gâteau en deux.

Garnissez-les avec de la crème au mascarpone et des framboises.

Disposez les gâteaux l'un à côté de l'autre.

Étalez la pâte d'amande blanche et recouvrez-en chaque gâteau.
Formez la queue, les pâtes, les joues, les yeux  et les oreilles avec la pâte d'amande blanche.
Faites le collier en pâte d'amande verte.
Faites les pupilles et le nez du chat en pâte d'amande grise.

Mélanger un peu de cacao en poudre avec du colorant jaune dans un verre (il en faut assez pour recouvrir tout le chat).
Passez cette couleur avec un pinceau sur tout le chat sauf pour les joues et les yeux que vous laisserez en blanc.
Laissez secher.

Mélangez ensuite un peu de cacao avec de l'eau et peignez les rayures du chat.

N'oubliez pas de lui mettre ses moustaches.

gâteau anniversaire 3D chat

source : Au pays de Candice 

GÂTEAU DE FÊTE AU CHOCOLAT

Les amateurs de chocolat ne sauront pas résister à ce délicieux GÂTEAU DE FÊTE AU CHOCOLAT. Voici la recette :

gâteau de fête au chocolat

ingrédients pour préparer le gâteau de fête au chocolat :

recette pour une base chocolat : (il en faudra deux).

→ 10 cl d'eau

→ 95 g de farine

→ 95 g de beurre

→ 95 g de chocolat en poudre

→ 3 œufs entiers

→ 150 g de sucre en poudre

pour la crème :

→ 200 g de beurre mou

→ 100 g de chocolat noir

→ 200 g de sucre glace

pour le glaçage :

→ 100 g de chocolat noir

→ 75 g de sucre glace

→ 10 cl de crème fraîche épaisse.

j'utilise un moule à charnière à fond amovible de 17 cm de diamètre.

préparation du gâteau de fête au chocolat :

préparation d'une base au chocolat :

Préchauffez le four à 180 °.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les.

Mettez dans une petite casserole, l'eau, le beurre et le chocolat.

Faites chauffer doucement en remuant constamment avec la cuillère.

Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et réservez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.

Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.

Versez petit à petit le chocolat fondu et mélangez.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs.

Versez cette pâte dans le moule et enfournez 30 à 40 minutes.

il faut faire deux bases et les laisser refroidir.

préparation de la crème :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez le tiédir.

Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et le sucre glace.

Battez au batteur électrique de façon à obtenir une préparation homogène.

Étalez les 3/4 de cette crème sur l'un des biscuits et recouvrez avec l'autre.

préparation du glaçage :

Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche.

Laissez tiédir.

Ajoutez le reste de crème et le sucre glace.

Mélangez bien.

A l'aide d'une spatule étalez une couche de glaçage sur la surface du gâteau et sur les bords.

Ne lissez pas, formez plutôt des vagues avec le dos d'une cuillère pour les bords et une fourchette pour le dessus.

Réservez au moins 2 heures au frais avant de déguster.

source : Femme Actuelle.

LAYER CAKE FRAISE ANNIVERSAIRE

Une explosion de saveur et de douceur et un régal pour les papilles. Je vous propose de craquer sur la recette de mon layer cake fraise.

layer cake fraise anniversaire

ingrédients pour préparer le layer cake fraise anniversaire :

pour une génoise : (il en faut trois)

→ 3 œufs

→ 3 cuillères à soupe d'eau tiède

→ 140 g de sucre en poudre

→ 1 sachet de sucre vanillé

→ 60 g de farine

→ 60 g de maïzena

→ 1 cuillère à café de levure chimique

garniture : (pour un layer cake fait avec des génoise de 25 cm de diamètre) 

→ 4 boîtes de 250 g de mascarpone

→ 250 g de sucre glace

→ 5 sachets de sucre vanillé

→ 750 g de crème fraîche épaisse 

→ 2 barquettes de 500 g de fraises chacune

sirop :

→ 25 cl de sirop de fraise

→ 10 cl d'eau 

(à renouveler selon votre goût et autant de fois que vous en aurez besoin)

(attention si vous imbibez trop, vous aurez du mal à faire tenir votre

layer cake)

coulis de fruits rouges :

personnellement, j'ai utilisé de la gelée de groseille.

préparation du layer cake fraise anniversaire :

garniture :

Pour plus de facilité, préparez la crème en deux fois.

Mettez le mascarpone dans un bol mixeur et battez-le au batteur électrique quelques minutes pour l'assouplir.

Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.

Battez un peu et ajoutez la crème fraîche épaisse.

Battez quelques minutes (juste assez pour faire monter mais pas trop pour ne pas que la préparation tourne en beurre).

Réservez au frais.

génoises :

Préchauffez le four à 200 °

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige ferme.

Mettez les jaunes dans un bol batteur avec l'eau tiède. Mélangez au batteur électrique.

Versez le sucre en pluie et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez au batteur électrique.

Incorporez ensuite les blancs d'œufs montés en neige très ferme en tournant délicatement  de bas en haut à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte à biscuit au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étalez finement sur environ 1 cm d'épaisseur.

Enfournez 10 minutes en surveillant de dessus qui devra être légèrement doré.

Sortez du four et recouvrez d'un linge propre humide pour éviter que la génoise ne dessèche.

sirop :

Mélangez le sirop de fraise avec l'eau.

fraises :

Lavez-les, séchez-les et coupez-les en morceaux.

Réservez-en quelques-unes entières pour la décoration.

montage du layer cake fraise anniversaire :

Taillez dans les trois génoises trois empreintes de même taille.

Posez-en une sur votre plat de présentation.

Imbibez-la suivant votre goût avec le sirop de fraise.

Tartinez-la avec une belle couche de crème au mascarpone.

Disposez dessus la moitié des fraises coupées.

Recouvrez avec la deuxième empreinte.

Imbibez-la selon votre goût.

Tartinez-la avec une belle couche de crème au mascarpone.

Disposez dessus le reste des fraises coupées.

Recouvrez avec la troisième empreinte.

Imbibez-la.

Réservez un peu de crème au mascarpone pour faire les rosaces sur le layer cake.

Avec le reste de crème au mascarpone, recouvrez le dessus (en égalisant) et les côtes du layer cake.

Faites de petits tas en forme de rosaces sur le layer cake en vous aidant d'une poche à douille.

Faites fondre la gelée de groseille et faites-la couler (pas chaude) sur le layer cake en la faisant dégouliner sur les bords.

Enduisez les fraises entières réservées pour le décor avec un peu de gelée de groseille et déposez-les sur le gâteau.

Réservez au frais.

Gravity cake m&m's anniversaire

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour les 20 ans de mon fils. C'est un gravity cake m&m's. Je vous propose de découvrir la recette et aussi comment je l'ai fait.

gravity cake m&m's anniversaire

Comme c'est un gâteau assez long à faire, je vous propose de faire comme moi : préparez les bases la veille.

ingrédients pour préparer le gravity cake m&m's anniversaire :

pour la plus grande base :

pour un moule de 27 cm de diamètre 

→ 187 g de farine

→ 300 g de sucre en poudre

→ 187 g de beurre

→ 6 œufs

→ 187 g de chocolat en poudre

→ 15 cl d'eau

pour la petite base :

pour un moule de 17 cm de diamètre :

→ 125 g de farine

→ 200 g de sucre en poudre

→ 125 g de beurre

→ 4 œufs

→ 125 g de chocolat en poudre

→ 8 cl d'eau

pour la garniture :

→ 600 g de mascarpone

→ 150 g de sucre glace

→ 450 g de crème fraîche épaisse 

→ 3 paquets de sucre vanillé

→ 500 g de framboises surgelées ou fraîches

pour le nappage :

→ 300 g de chocolat noir en tablette

→ 30 cl de crème fraîche liquide

pour le décor :

→ 2 paquets de 500 g de m&m's

→ et aussi un petit sachet de 225 g de m&m's

→ 4 boîtes de bâtonnets en chocolat type fingers

→ 1 tablette de chocolat noir

→ quelques guimauves

et aussi :

→ 1 paille

→ des cotons tiges 

→ une pique à brochette en bois 

préparation du gravity cake m&m's anniversaire :

préparation des bases :

Beurrez et chemisez votre moule.

Préchauffez le four à 180 °.

Préparez deux gâteaux de la façon suivante. 

Séparez les jaunes et les blancs d'œufs.

Battez les blancs d'œufs en neige très ferme et réservez-les.

Mettez l'eau dans une casserole avec le chocolat en poudre et le beurre. 

Faites chauffer doucement en remuant constamment avec une cuillère jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.

Ajoutez le sucre en poudre hors du feu et mélangez bien.

Laissez tiédir.

Incorporez les jaunes d'œufs un à un. 

Mettez la farine dans un saladier et insérez petit à petit la préparation au chocolat.

Ajoutez délicatement les blancs d'œufs.

Versez la pâte dans le moule à manqué et laissez cuire 40 à 45 minutes. (plus ou moins car le temps de cuisson dépend de la largeur et de la hauteur du moule ; donc il faut surveiller et faire le test du couteau).

Laissez refroidir. 

préparation de la garniture :

Mettez le mascarpone dans un bol à battre et fouettez-le au batteur électrique quelques minutes pour l'assouplir.

Ajoutez le sucre glace et la vanille en poudre.

Battez un peu et ajoutez la crème fraîche.

Battez quelques minutes (juste assez pour la faire monter, mais pas trop pour ne pas qu'elle tourne en beurre.)

Réservez.

montage du gâteau :

Coupez la grande base en deux parts égales.

Posez une des parties sur un plat de service en la décalant sur le bord pour laisser de la place pour les m&m's.

Garnissez-la avec de la préparation au mascarpone.

Parsemez le dessus avec des framboises et recouvrez le tout avec la deuxième partie.

Coupez ensuite la petite base en deux ou trois parts égales.

Posez une partie sur le premier étage du gâteau, garnissez-la avec de la préparation au mascarpone, des framboises et recouvrez avec la deuxième partie.

Garnissez le dessus avec de la préparation au mascarpone, des framboises et recouvrez avec la troisième partie.

Préparez ensuite un nappage au chocolat en faisant fondre au bain marie, le chocolat noir avec la crème liquide.

Nappez le dessus et les contours du gâteau.

Collez les fingers autour de la grande base en laissant un emplacement vide pour laisser déborder les m&m's.

Faites la même chose pour la petite base.

Enfilez le pic à brochette dans la paille et plantez-le dans le gâteau.

Posez des m&m's tout autour de la paille.

montage de la tige :

C'est le moment le plus difficile et aussi le plus stressant. (il faut être patient).

Mettez deux carrés de chocolat noir à fondre dans une tasse au bain marie dans une petite casserole.

Sortez la tasse du bain marie. 

Pour que la colle soit efficace il ne faut pas que le chocolat soit trop liquide ou trop dur. Il faut qu'il ait un peu la consistance de la pâte à tartiner. Refaites-en autant de fois qu'il sera nécessaire.

Prenez un m&m's et posez un peu de colle en chocolat à l'aide d'un coton tige. Mettez un peu de colle en chocolat sur la tige et collez le m&m's.

Faites de même avec tous les m&m's tout le tour,  en remontant vers le haut de la tige. 

Cette étape est longue et difficile car il est parfois nécessaire de laisser sécher avant de recommencer à coller..sinon tout s'écroule.

Coupez ensuite le coin du petit sachet de m&m's.

Fourrez-le avec des guimauves et enfilez-le sur le haut de la paille.

Finissez la décoration en posant des m&m's sur le gâteau  comme si vous les aviez renversées.