GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE CHAT ET SOURIS

Voici un ensemble de recettes de GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE CHAT ET SOURIS que j'ai fait pour l'anniversaire de mon fils.

gâteau anniversaire 3D forme fromage chat et souris

pour faire le gâteau anniversaire forme chat 3D :

recette ICI 

gâteau anniversaire forme chat 3D

pour faire le gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris :

recette ICI 

GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE ET SOURIS

Voici la recette du GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE ET SOURIS.

gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris

ingrédients pour préparer le gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris :

pour un gâteau : (il faut en faire deux)

125 g de farine

200 g de sucre en poudre

125 g de beurre

4 œufs entiers

125 g de chocolat en poudre

10 cl d'eau

garniture :

400 g de framboises

200 g de mascarpone

150 g de crème fraîche épaisse

50 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

décor :

3 paquets de 250 g de pâte d'amande couleur orange

2 paquets de 250 g de pâte d'amande couleur blanche

1 paquet de 250 g de pâte d'amande couleur gris

un peu de pâte d'amande rose

grains de poivre pour les yeux

la pelote de laine est en pâte à sucre verte.

préparation du gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris :

préparation du gâteau :

Beurrez et chemisez un moule à manqué de 25 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 180 °.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les.

Mettez dans une petite casserole, l'eau, le beurre et le chocolat.

Faites chauffer doucement en remuant constamment avec la cuillère.

Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et réservez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.

Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.

Versez petit à petit le chocolat fondu et mélangez.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs. 

Versez la pâte dans le moule à manqué et enfournez 30 à 40 minutes.

Laissez refroidir et faites un deuxième gâteau.

préparation de la crème au mascarpone : 

Mettez le mascarpone dans un bol mixeur et battez-le au batteur électrique quelques minutes pour l'assouplir.

Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.

Battez un peu et ajoutez la crème fraîche épaisse.

Battez quelques minutes (juste assez pour faire monter mais pas trop pour ne pas que la préparation tourne en beurre).

Réservez au frais.

montage du gâteau :

Étalez la crème mascarpone sur le premier gâteau.
Disposez les framboises sur la crème.
Recouvrez avec le deuxième gâteau.

Coupez une belle part de gâteau et réservez-la.

Étalez la pâte d'amande blanche à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Découpez un rectangle un peu plus grand et un peu plus large que la coupe intérieure du gâteau. 
Appliquez ce rectangle de pâte sur l'intérieur de la coupe du gâteau. Retournez les bords au dessus et au dessous du gâteau.
Étalez la pâte d'amande orange et recouvrez le reste du gâteau de façon à imiter la croûte du fromage.

Procédez de la même manière pour la petite part de gâteau.
Faites les trous du fromage avec un bouchon en liège.

Formez le corps des souris avec de la pâte d'amande grise.
Faites les oreilles et la queue des souris en pâte d'amande rose.
N'oubliez pas les grains de poivre pour former les yeux.

Roulez la pâte à sucre verte en fins rouleaux pour former une pelote de laine.

GÂTEAU DE FÊTE AU CHOCOLAT

Les amateurs de chocolat ne sauront pas résister à ce délicieux GÂTEAU DE FÊTE AU CHOCOLAT. Voici la recette :

gâteau de fête au chocolat

ingrédients pour préparer le gâteau de fête au chocolat :

recette pour une base chocolat : (il en faudra deux).

→ 10 cl d'eau

→ 95 g de farine

→ 95 g de beurre

→ 95 g de chocolat en poudre

→ 3 œufs entiers

→ 150 g de sucre en poudre

pour la crème :

→ 200 g de beurre mou

→ 100 g de chocolat noir

→ 200 g de sucre glace

pour le glaçage :

→ 100 g de chocolat noir

→ 75 g de sucre glace

→ 10 cl de crème fraîche épaisse.

j'utilise un moule à charnière à fond amovible de 17 cm de diamètre.

préparation du gâteau de fête au chocolat :

préparation d'une base au chocolat :

Préchauffez le four à 180 °.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les.

Mettez dans une petite casserole, l'eau, le beurre et le chocolat.

Faites chauffer doucement en remuant constamment avec la cuillère.

Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et réservez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.

Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.

Versez petit à petit le chocolat fondu et mélangez.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs.

Versez cette pâte dans le moule et enfournez 30 à 40 minutes.

il faut faire deux bases et les laisser refroidir.

préparation de la crème :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez le tiédir.

Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et le sucre glace.

Battez au batteur électrique de façon à obtenir une préparation homogène.

Étalez les 3/4 de cette crème sur l'un des biscuits et recouvrez avec l'autre.

préparation du glaçage :

Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche.

Laissez tiédir.

Ajoutez le reste de crème et le sucre glace.

Mélangez bien.

A l'aide d'une spatule étalez une couche de glaçage sur la surface du gâteau et sur les bords.

Ne lissez pas, formez plutôt des vagues avec le dos d'une cuillère pour les bords et une fourchette pour le dessus.

Réservez au moins 2 heures au frais avant de déguster.

source : Femme Actuelle.

LAYER CAKE FRAISE ANNIVERSAIRE

Une explosion de saveur et de douceur et un régal pour les papilles. Je vous propose de craquer sur la recette de mon layer cake fraise.

layer cake fraise anniversaire

ingrédients pour préparer le layer cake fraise anniversaire :

pour une génoise : (il en faut trois)

→ 3 œufs

→ 3 cuillères à soupe d'eau tiède

→ 140 g de sucre en poudre

→ 1 sachet de sucre vanillé

→ 60 g de farine

→ 60 g de maïzena

→ 1 cuillère à café de levure chimique

garniture : (pour un layer cake fait avec des génoise de 25 cm de diamètre) 

→ 4 boîtes de 250 g de mascarpone

→ 250 g de sucre glace

→ 5 sachets de sucre vanillé

→ 750 g de crème fraîche épaisse 

→ 2 barquettes de 500 g de fraises chacune

sirop :

→ 25 cl de sirop de fraise

→ 10 cl d'eau 

(à renouveler selon votre goût et autant de fois que vous en aurez besoin)

(attention si vous imbibez trop, vous aurez du mal à faire tenir votre

layer cake)

coulis de fruits rouges :

personnellement, j'ai utilisé de la gelée de groseille.

préparation du layer cake fraise anniversaire :

garniture :

Pour plus de facilité, préparez la crème en deux fois.

Mettez le mascarpone dans un bol mixeur et battez-le au batteur électrique quelques minutes pour l'assouplir.

Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.

Battez un peu et ajoutez la crème fraîche épaisse.

Battez quelques minutes (juste assez pour faire monter mais pas trop pour ne pas que la préparation tourne en beurre).

Réservez au frais.

génoises :

Préchauffez le four à 200 °

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige ferme.

Mettez les jaunes dans un bol batteur avec l'eau tiède. Mélangez au batteur électrique.

Versez le sucre en pluie et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez au batteur électrique.

Incorporez ensuite les blancs d'œufs montés en neige très ferme en tournant délicatement  de bas en haut à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte à biscuit au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étalez finement sur environ 1 cm d'épaisseur.

Enfournez 10 minutes en surveillant de dessus qui devra être légèrement doré.

Sortez du four et recouvrez d'un linge propre humide pour éviter que la génoise ne dessèche.

sirop :

Mélangez le sirop de fraise avec l'eau.

fraises :

Lavez-les, séchez-les et coupez-les en morceaux.

Réservez-en quelques-unes entières pour la décoration.

montage du layer cake fraise anniversaire :

Taillez dans les trois génoises trois empreintes de même taille.

Posez-en une sur votre plat de présentation.

Imbibez-la suivant votre goût avec le sirop de fraise.

Tartinez-la avec une belle couche de crème au mascarpone.

Disposez dessus la moitié des fraises coupées.

Recouvrez avec la deuxième empreinte.

Imbibez-la selon votre goût.

Tartinez-la avec une belle couche de crème au mascarpone.

Disposez dessus le reste des fraises coupées.

Recouvrez avec la troisième empreinte.

Imbibez-la.

Réservez un peu de crème au mascarpone pour faire les rosaces sur le layer cake.

Avec le reste de crème au mascarpone, recouvrez le dessus (en égalisant) et les côtes du layer cake.

Faites de petits tas en forme de rosaces sur le layer cake en vous aidant d'une poche à douille.

Faites fondre la gelée de groseille et faites-la couler (pas chaude) sur le layer cake en la faisant dégouliner sur les bords.

Enduisez les fraises entières réservées pour le décor avec un peu de gelée de groseille et déposez-les sur le gâteau.

Réservez au frais.

GALETTE DES ROIS POIRES CHOCOLAT CARAMEL

Une délicieuse galette à faire pour les rois , mais aussi pour se faire plaisir tout simplement. Voici la recette de la galette des rois poires chocolat caramel.

galette des rois poires chocolat caramel 

ingrédients pour faire la galette des rois poires chocolat caramel :

crème à l'amande :

100 g de poudre d'amandes

75 g de sucre en poudre

1 œuf entier

100 g de crème fraîche

2 cuillères à soupe de maïzena

caramel au lait :

150 g de sucre en poudre

80 g de beurre

20 cl de crème fraîche épaisse

un peu d'eau 

il faut aussi :

2 pâtes feuilletées

1 grosse boîte de poires au sirop

1 demi tablette de chocolat noir

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe de lait 

préparation de la galette des rois poires chocolat caramel :

crème à l'amande :

Dans un saladier mettez successivement, l'amande en poudre, le sucre en poudre et la maïzena.

Dans un bol à part, mélangez l'œuf avec la crème fraîche. 

Ajoutez cette préparation à celle aux amandes.

Mélangez bien.

caramel au lait :

Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un caramel très blond.

Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.

Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez la crème fraîche sans cesser de remuer. 

Sortez la casserole du feu et réservez.

montage :

Préchauffez le four à 200 °

Garnissez un moule à tarte de 25 cm de diamètre avec une pâte feuilletée.

Laissez déborder la pâte à l'extérieur du moule.

Étalez la crème aux amandes sur ce fond de tarte.

Égouttez les poires au sirop et coupez-les en gros quartiers.

Disposez-les sur la crème aux amandes.

Faites de grosses pépites de chocolat avec votre demi tablette de chocolat et parsemez-les sur les poires.

Étalez ensuite le caramel au lait sur toute la surface des poires.

Refermez avec la deuxième pâte feuilletée.

Soudez les pâtes en pressant les bords du bout des doigts, puis en retournant et en pinçant le surplus de pâte à l'intérieur du moule.

Mélangez dans une petite tasse un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait.

Badigeonnez à l'aide d'un pinceau le dessus de la pâte avec cette préparation.

Enfournez 20 à 25 minutes.

Se déguste tiède ou froid.