CRÊPES

Ne les faites pas que pour la chandeleur. Voici la recette de la pâte à crêpes, pour se faire plaisir à tout moment de l'année...

crêpes 

ingrédients pour préparer des crêpes :

• 150 g de farine
• 50 g de maïzena
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 4 œufs entiers
• 15 cl d'eau
• 15 cl de lait
• 4 cuillères à soupe de rhum ambré
• 1 zeste de citron râpé
• une pincée de sel

préparation de la pâte à crêpes :

1. Mettez la farine et la maïzena dans un saladier. Mélangez et creusez un puits au centre.
2. Ajoutez les œufs, l'huile, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel, le zeste de citron et le rhum.
3. Commencez à mélanger les ingrédients du milieu et incorporez-les progressivement à la farine sans faire de grumeaux.
4. Ajoutez petit à petit l'eau et le lait
5. Laissez reposer au moins deux heures.
6. Faites chauffer une poêle légèrement huilée antiadhésive de préférence.
7. Versez à l'aide d'une louche assez de pâte pour que celle-ci s'étale au fond de la poêle en une fine couche.
8. Dès que la crêpe est cuite d'un côté, retournez-la et laissez-la cuire encore un peu de façon à pouvoir la décoller
9. Faites-la glisser dans une assiette plate, garnissez-la de sucre, de chocolat fondu, de confiture, de miel ou autre...
10. Roulez-la ou pliez-la en éventail
11. Procédez de la même façon pour tout le reste du plat.