CHEESECAKE CITRON

Vous aimez le citron... Je vous propose donc de préparer un CHEESECAKE CITRON. Voici la recette :

cheesecake citron 

ingrédients pour préparer un cheesecake citron :

base sablée :

300 g de tuiles au citron

150 g de beurre

6 cuillères à soupe rases de sucre en poudre

garniture :

2 beaux citrons non traités

6 œufs

800 g de fromage blanc

150g de farine

90 g de sucre en poudre

préparation du cheesecake citron :

Beurrez et chemisez un moule à charnières à fond amovible de 26 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 150 °.

Faites fondre le beurre.

Mixez les tuiles au citron et mélangez-les avec le beurre fondu et le sucre en poudre.

Étalez, égalisez et tassez cette préparation au fond du moule.

Râpez les citrons.

Pressez les jus de citron.

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre dans un saladier.

Ajoutez le fromage blanc, le jus et les zestes de citron

Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Montez les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage blanc.

Versez la pâte dans le moule. 

Lissez la surface.

Enfournez 1 H 15 à 150 °.

Sortez le moule du four et laissez-le refroidir.

Mettez ensuite au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et de servir.