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| macrouds ou macrouts |
ingrédients pour préparer les macrouds ou macrouts :
500g de semoule moyenne
500 g de dattes (on peut aussi faire avec de la pâte de datte toute prête)
1 verre d'huile tiède (12 cl)
huile pour friture
1 petite bouteille de fleur d'oranger (il en faut pour la pâte et pour le sirop)
1 zeste d'orange râpé
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 pot de miel liquide
préparation des macrouds ou macrouts :
Dans un saladier, mélangez la semoule et l'huile.
Mélangez à la main en incorporant petit à petit la fleur d'oranger de façon à former une boule.
Laissez reposer
Dénoyautez les dattes.
Si les dattes sont trop sèches mettez-les dans un bol avec un filet d'eau quelque minutes au micro-onde pour les ramollir.
Mixez-les ensuite avec un peu d'huile, le zeste d'orange râpé et la cannelle.
Façonnez la pâte de semoule en un long boudin.
Creusez avec les doigts une cavité le long du boudin.
Remplissez ce creux avec la farce de datte.
Refermez la pâte.
Aplatissez légèrement le boudin.
Découpez-le en losanges.
Faites chauffer du miel avec de la fleur d'oranger.
Faites frire les losanges en petites quantités dans une petite friteuse ou un faitout. (ne pas utiliser de poêle).
Laissez-les dorez, sortez-les de l'huile avec un écumoir et faites les tremper entièrement dans le miel chaud le temps de faire une autre fournée.
Égouttez-les dans une passoire avant de les déposer dans un plat de service.
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