MINI BISCUIT FRAMBOISE GOÛT PIM'S

Pour le café ou le goûter, préparez-vous ces délicieux petits biscuits fourrés  framboise et nappés au chocolat Voici la recette des MINI BISCUIT FRAMBOISE GOÛT PIM'S

mini biscuit framboise goût pim's

ingrédients pour préparer les mini biscuit framboise goût pim's :

4 œufs entiers

120 g de sucre en poudre

120 g de farine

40 g de beurre fondu

1 pot de confiture de framboise 

250 g de chocolat noir

préparation des mini biscuit framboise goût pim's :

Préparez tous les ingrédients.

Beurrez de petits moule à muffins.

Préchauffez le four à 180 °

Mélangez les œufs entiers et le sucre en poudre dans un petit saladier.

Déposez ce saladier sur une petite casserole contenant un peu d'eau.

Faites chauffer le bain-marie.

Fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse et  triple de volume.

Sortez le saladier du feu et continuez à fouetter.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et le beurre fondu.

Mélangez et versez cette préparation dans les petits moules sans les remplir jusqu'en haut (environ 2/3).

Enfournez 8 minutes.

Vérifiez la cuisson, il faut qu'il soient totalement cuits.

Laissez-les refroidir.

Coupez-les en deux et fourrez-les avec de la confiture de framboise.

Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

Nappez délicatement les chapeaux de vos biscuits.

Laissez prendre le nappage avant de déguster.

MACROUDS OU MACROUTS

Voici la recette d'une très bonne pâtisserie orientale à base de miel et de dattes : LES MACROUDS ou MACROUTS.

macrouds ou macrouts 

ingrédients pour préparer les macrouds ou macrouts :

500g de semoule moyenne

500 g de dattes (on peut aussi faire avec de la pâte de datte toute prête)

1 verre d'huile tiède (12 cl)

huile pour friture 

1 petite bouteille de fleur d'oranger (il en faut pour la pâte et pour le sirop)

1 zeste d'orange râpé

2 cuillères à café de cannelle en poudre

1 pot de miel liquide 

préparation des macrouds ou macrouts :

Dans un saladier, mélangez la semoule et l'huile.

Mélangez à la main en incorporant petit à petit la fleur d'oranger de façon à former une boule.

Laissez reposer

Dénoyautez les dattes.

Si les dattes sont trop sèches mettez-les dans un bol avec un filet d'eau quelque minutes au micro-onde pour les ramollir.

Mixez-les ensuite avec un peu d'huile, le zeste d'orange râpé et la cannelle.

Façonnez la pâte de semoule en un long boudin.

Creusez avec les doigts une cavité le long du boudin.

Remplissez ce creux avec la farce de datte.

Refermez la pâte.

Aplatissez légèrement le boudin.

Découpez-le en losanges.

Faites chauffer du miel avec de la fleur d'oranger.

Faites frire les losanges en petites quantités dans une petite friteuse ou un faitout. (ne pas utiliser de poêle).

Laissez-les dorez, sortez-les de l'huile avec un écumoir et faites les tremper entièrement dans le miel chaud le temps de faire une autre fournée. 

Égouttez-les dans une passoire avant de les déposer dans un plat de service.

COOKIE GÉANT AUX MARSHMALLOWS

Faites vous plaisir en croquant une part de ce délicieux COOKIE GÉANT AUX MARSHMALLOWS..Un délicieux dessert partagé par le site PTITCHEF que j'ai refait à mon tour. Voici la recette :

cookie géant aux marshmallows 

ingrédients pour préparer le cookie géant aux marshmallows :

85 g de beurre mou

85 g de sucre roux

1 œuf

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

100 g de pépites de chocolat

2 spéculoos

6 marshmallows

préparation du cookie géant aux marshmallows :

Préparez tous les ingrédients.
Préchauffez le four à 180 °.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine, la levure et l'œuf entier
Mélangez bien.

Ajoutez les pépites de chocolat.
Mélangez bien et formez une boule.

Séparez la préparation en deux.

Refourmez une boule avec une des deux parties.
Aplatissez-la légèrement sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Déposez au-dessus les deux spéculoos.
Recouvrez les avec les marshmallows.

Recouvrez le tout avec l'autre partie de la pâte de façon à reformer une très grosse boule.

Enfournez 15 à 20 minutes.

source PTITChef

BOUCHÉES AU CHOCOLAT ROSE

Excellentes et délicieuses bouchées à préparer pour les fêtes. Voici la recette des BOUCHÉES AU CHOCOLAT ROSE.

bouchées au chocolat rose

ingrédients pour préparer les bouchées au chocolat rose :

200 g de boudoirs
quelques gouttes de colorant rouge

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de sirop de framboises

2 jaunes d'œufs

125 g de beurre mou

pour le nappage chocolat :

100 g de chocolat noir en tablette

10 cl de crème fraîche liquide

préparation des bouchées au chocolat rose :

Mixez les biscuits en poudre.

Ajoutez le sucre, le sirop de framboise et le colorant.

Mixez.

Incorporez les jaunes dœufs et le beurre mou. 

Étalez cette pâte dans un moule en silicone.

Mettez au réfrigérateur 30 minutes.

Préparez la ganache :

Coupez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.

Ajoutez le crème fraîche. 

Mélangez.

Laissez tiédir.

Étalez cette ganache tiédie sur la pâte rose.

Remettez au réfrigérateur et laissez prendre 4 heures.

Démoulez et coupez en petites bouchées. 

MINI CHAUSSONS AUX POMMES

Mes petits chaussons aux pommes sont très faciles à faire. Je vous les propose pour le petit déjeuner ou le goûter. Voici la recette :

mini chaussons aux pommes

ingrédients pour préparer les mini chaussons aux pommes :

2 pâtes feuilletées

2 belles pommes

1 cuillère à café de sucre vanillé

2 pincées de cannelle en poudre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

5 g de beurre

quelques gouttes de jus de citron

1 jaune d'œuf 

un peu de lait

préparation des mini chaussons aux pommes :

→ Étalez la pâte feuilletée et découpez des disques de dimensions égales.

→ Réservez-les.

→ Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

→ Mettez les morceaux de pommes dans une casserole avec un peu d'eau et quelques gouttes de jus de citron.

→ Laissez compoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. (ajoutez de l'eau si nécessaire).

→ Retirez la casserole du feu quand les pommes deviennent fondantes et translucides.

→ Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le beurre.

→ Mettez la compote dans un petit saladier et écrasez-la à l'aide d'un pilon.

→ Laissez-la totalement refroidir.

→ Répartissez un peu de compote au centre de chaque disque.

→ Humidifiez les bords avec un peu d'eau.

→ Repliez le chausson sur lui-même.

→ Pressez les bords du bout des doigts.

→ Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Préchauffez le four à 210°.

Mélangez le jaune d'œuf avec le lait dans une petite tasse.

Badigeonnez cette préparation sur les chaussons à l'aide d'un pinceau.

Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes en surveillant la coloration.

Servez tiède ou froid.

BROWNIE CHOCOLAT CARAMEL

À déguster en petites bouchées, le brownie chocolat caramel c'est trop bon. Voici la recette :

brownie chocolat caramel

ingrédients pour préparer le brownie chocolat caramel :

pour le brownie :

200 g de chocolat noir

150 g de beurre

3 œufs entiers

100 g de cassonade

80 g de farine

pour la crème mascarpone :

170 g de mascarpone

20 cl de crème fraîche épaisse à 40 %

20 g de sucre glace

pour le caramel :

10 cl de crème fraîche liquide

100 g de caramels (carambar)

70 g de flocons d'avoine

préparation du brownie chocolat caramel :

brownie :

→ Chemisez et beurrez un moule  carré de 24 X 24 cm.

→ Préchauffez le four à 180 °.

→ Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu doux avec le beurre.

→ Ajoutez la cassonade.

→ Laissez tiédir.

→ Battez les œufs et ajoutez-les au chocolat fondu sans cesser ce remuer.

→ Incorporez la farine sans faire de grumeaux.

→ Versez la préparation dans le moule.

→ Enfournez 15 à 20 minutes.

→ Laissez totalement refroidir avant de démouler.

→ Coupez le brownie en petites bouchées lorsqu'il est totalement froid.

crème au mascarpone :

→ Dans un bol à battre fouettez rapidement le mascarpone avec le sucre glace. (le temps de mélanger les deux ingrédients).

→ Ajoutez la crème fraîche et battez quelques instants (juste assez pour faire monter, mais pas trop longtemps pour ne pas que la crème ne tourne pas en beurre).

→ Réservez au frais.

caramel :

→ Coupez les caramels en morceaux et faites-les fondre avec la crème liquide.

→ Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez.

→ Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir.

montage :

→ Étalez de la crème au mascarpone sur chaque bouchée froide.

→ Prélevez des petits bouts de caramel et disposez-les sur les bouchées.

→ J'ai dû utiliser mes mains pour le faire, ce n'était pas très pratique car c'était collant.

→ Mettez au frais.

ROSES DES SABLES

Pour pâques, pour noël, toutes les occasions sont bonnes pour préparer des roses des sables. Voici la recette.

roses des sables

ingrédients pour préparer des roses des sables :

• 200 g de chocolat noir en tablette
• 200 g de beurre
• 200 g de "corn flakes" natures ou aux fruits rouges
• 150 g de sucre glace

préparation des roses des sables :

→ Mettez les céréales dans un saladier et réservez-les.

→ Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

→ Sortez la casserole du feu et ajoutez le sucre glace.

→ Mélangez.

→ Versez la préparation sur les céréales et bien mélanger

de façon à ce que toutes les céréales soient enrobées de chocolat.

→ Faites des petits tas à l'aide de deux cuillères sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

→ Mettez au réfrigérateur et laissez prendre pendant plusieurs heures avant de déguster.

AMARETTI

Voici la recette des amarettis, ces délicieux petits biscuits Italiens aux amandes.

amaretti

ingrédients pour préparer des amarettis :

• 2 blancs d'œufs
• 160 g de sucre glace
• 2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
• 200 g de poudre d'amandes
• 20 g de maïzena

préparation des amarettis :

→ Préchauffez le four à 180 °.

→ Mettez successivement dans le bol d'un robot, les blancs d'œufs, le sucre glace, l'amande amère, la poudre d'amandes et la maïzena.

→ Mixez.

→ Mettez la pâte obtenue dans un bol, couvrez-la  et placez-la au moins une heure au réfrigérateur.

→ Façonnez des boules avec la main.

→ Roulez-les dans du sucre glace. 

→Tapotez-les légèrement avec la main pour enlever l'excès de sucre glace.

→ Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

→ Vous pouvez les applatir légèrement ou pas.

→ Enfournez 1/4 d'heures